A szaké, ez a hagyományos japán ital, mostantól a világörökség részévé vált, ezzel is elismerve gazdag kultúráját és történelmét. A szaké készítése egy ősi mesterség, amely generációkon át öröklődött, és amelyben a természet tisztelete, a precizitás és a

Szerdán az UNESCO Szellemi Kulturális Örökség Kormányközi Bizottsága döntött arról, hogy a hagyományos szakékészítést felveszi a szellemi világörökségi listára. A bizottság a héten Paraguayban tartja ülését, ahol számos kulturális érték védelme és megőrzése kerül napirendre.

A szaké készítése egy régmúlt hagyomány, mely a rizs és egyéb összetevők fermentálásának különleges művészetére épít, a kodzsi penészgomba segítségével. Ebben a varázslatos folyamatban egy edényben egyidejűleg többféle erjedés játszódik le, így teremtve meg az ital gazdag ízvilágát. Az elkészült szaké élvezete során a fogyasztók szabadon választhatnak: melegen, hidegen vagy szobahőmérsékleten is tökéletes élményt nyújt.

A szaké készítésének hagyományos művészete Japán kulturális örökségének szerves része, amely mellett már 23 helyszín érdemelte ki a világörökségi címet. Ezen neves helyszínek között található a kabuki színház, valamint a híres japán vasoku konyha is, amelyek mind hozzájárulnak Japán gazdag kulturális palettájához. Ezen értékek elismerését az ENSZ Nevelésügyi, Tudományos és Kulturális Szervezete (UNESCO) is méltányolja.

A japán kormány 2022-ben kérte a szakékészítés felvételét, az UNESCO tanácsadó testülete pedig novemberben javasolta a felvételt a szellemi kulturális örökségek listájára a hagyomány japán társadalomban betöltött kulturális jelentőségére hivatkozva. Emlékeztettek arra, hogy a szaké a hagyományos japán események, rituálék és esküvők elengedhetetlen kelléke, fontos szerepe van a helyi közösségek összetartozásának erősítésében.

A szakégyártók reményeik szerint a hagyományos szaké világörökségi elismerése új impulzusokat adhat a termék nemzetközi kereskedelmének, és egyúttal élénkítheti a belföldi keresletet is.

A UNESCO bizottsága szerdai ülésén több különleges kulturális örökséget is elismert, köztük az asztúriai ciderkészítés hagyományát és a guatemalai óriás sárkányok készítési technikáját. Ezek a mesterségek gazdagítják az emberi kultúrát, és a jövő generációinak is át kell öröklődniük.

Az UNESCO Szellemi Kulturális Örökség Kormányközi Bizottsága jelenleg a paraguayi Asunciónban tartja üléseit, amelyek december 7-ig fognak zajlani.