A bioélelmiszerek külföldi piacokra vándorolnak, miközben a gyermekeink tányérján nem találják meg helyüket.

Üzleti

A szakértők véleménye alapján az itthon előállított bioélelmiszerek integrálása a közétkeztetési rendszerbe nem járna számottevő extra kiadásokkal.

Minden adott ahhoz, hogy az itthon termelt, értékes bioélelmiszerek bekerüljenek a közétkeztetésbe ahelyett, hogy elhagyják az országot, ráadásul mindez alig kerülne többe a jelenleginél.

Az alapanyagok és a szükséges szaktudás már rendelkezésre állnak, így a változás csupán a megfelelő döntések meghozatalán és a hatékony szervezési folyamatokon múlik. A nemrégiben befejeződött Biokultúra Tudományos Nap zárónyilatkozatában hangsúlyozták, hogy a külföldi tapasztalatok alapján a fejlesztésre fordított minden egyes forint akár 35-szörös megtakarítást is eredményezhet az egészségügyi kiadások terén.

A közétkeztetés valamilyen formáját ma naponta mintegy 2 millió magyar veszi igénybe, köztük sok olyan gyerek, akik kizárólag az intézményekben jutnak meleg ételhez, ezért ennek minősége meghatározó a fejlődésük, egészségük szempontjából.

Az ökológiai gazdálkodásból származó élelmiszerek kutatások alapján akár 25%-kal gazdagabbak lehetnek vitaminokban, nyomelemekben, ásványi anyagokban és egyéb létfontosságú tápanyagokban, mint az ipari módszerekkel előállított termékek.

Jelenleg az országban előállított bioélelmiszerek körülbelül 90%-a alapanyagként vándorol külföldre, míg más biogazdák, a romló gazdasági helyzet következtében, kénytelenek konvencionális termékként értékesíteni a terményeiket a piacon.

Az árualap, a szaktudás és a technológia is rendelkezésre áll egy történelmi reformra: ideje, hogy itthon élvezzük az általunk megtermelt bioélelmiszerek társadalmi hasznát ‒ többek között ez áll abban a Zárónyilatkozatban, melyet az ökológiai gazdálkodó közösség legnagyobb, éves hazai rendezvénye után készítettek, és a termelők képviselői mellett a Magyar Konyhafőnökök Egyesületének elnöke és több egyetemi professzor is jegyzett.

Dán példák alapján megállapítható, hogy minden egyes euró, amelyet a közétkeztetésre fordítanak, 35 euró megtakarítást eredményezhet az egészségügyi rendszerben. Ezen kívül az itthon termesztett bioélelmiszerek integrálása a közétkeztetésbe nem járna jelentős többletköltségekkel. Az elmúlt négy évtized során a magyar ökológiai gazdálkodás terén figyelemre méltó átalakulások történtek, különösen az utolsó 14 évben, amikor is a biogazdálkodásra szánt területek nagysága megtriplázódott – emelte ki dr. Roszík Péter, a Magyar Biokultúra Szövetség alelnöke és címzetes egyetemi docens, aki a nyilatkozatot aláírók közé tartozik.

Cikkünk folytatása az ajánló alatt olvasható: Az eltűnt tonnák rejtélye: mi áll a kukoricatermesztés sikerének hátterében? Hirdetés

Egyedülálló lehetőség magyar vállalatok számára a török Agroexpo kiállításon! Fedezd fel a török mezőgazdasági piacot, és mutasd be innovatív termékeidet a nemzetközi közönség előtt! Az Agroexpo ideális platformot kínál a kapcsolatok építésére és a branded népszerűsítésére. Ne hagyd ki ezt a remek alkalmat, hogy bővítsd üzleti lehetőségeidet Törökországban! Csatlakozz hozzánk, és légy részese ennek a dinamikus eseménynek!

A Rapid rendkívül nehéz körülmények között is kiemelkedő teljesítményt nyújt – Gazdariport Hirdetés

Bemutatkozik az Emily Vortex vontatott bálabontó-szalmafúvó - Mór Hirdetés

Ez az eke igazi aduász: egyszerű beállítás, nagy teljesítmény, kisebb üzemanyag-felhasználás Hirdetés

Bemutatkozik az Emily Vortex vontatott bálabontó-szalmafúvó - Kömlő Hirdetés

Hevesgép - A minőségből nem engedünk! + VIDEÓ Hirdetés

A KWS OLTENIO mesteri módon elkapta a bal felső sarkot, és ezzel megfűszerezte a játékot! Hirdetés

A nyilatkozat alapján a közétkeztetés területén dolgozók kifejezték aggodalmukat amiatt, hogy a problémát gyakran a támogatások szemszögéből vizsgálják. Azonban hiányzik egy világos meghatározás arról, hogy pontosan mekkora összeget kellene a tányérokra szánniuk, vagyis milyen források állnak valóban rendelkezésükre az élelmezésvezetőknek és séfeknek a hatékony gazdálkodáshoz.

A biotermékek integrálása a közétkeztetésbe szinte minden európai országban általános gyakorlat, amely nemcsak az egészségtudatosság növelését célozza, hanem egy átfogóbb szabályozási keretrendszer átalakítását is megköveteli.

Ez történhet akár településszinten, mint pl. Gentben vagy Berlinben, akár nemzeti szinten szabályozva, mint Dániában vagy Olaszországban. Rengeteg a külföldi minta, azonban eltérő stratégiai megoldás kívánatos az intézményi és munkahelyi közétkeztetésben, különbség van a szabályozási rendszerben, a termékkörben, a beszállított mennyiségekben, a menüsorban és a tálalás módjában is. Mindez azonban csak szándék és szervezés kérdése, miközben szinte semmilyen többletköltséggel nem járna.

A Zárónyilatkozat zárásaként a Magyar Biokultúra Szövetség kifejezi elkötelezettségét, hogy a regionális tagszervezetek, a Biokontroll Hungária Nonprofit Kft. szakértői, valamint a területen elhivatott partnerek közreműködésével közösen dolgozik. Céljuk, hogy támogassák a közétkeztetési rendszer átfogó átalakítását, együttes erővel biztosítva a szükséges társadalmi, tudományos és szervezési hátteret. Ezen törekvéssel nem csupán az átalakítást szeretnék előmozdítani, hanem hosszú távon is megőrizni annak pozitív hatásait.