Kösz, minden rendben van! Különleges kiadás: Egyáltalán nem igaz, hogy ne lenne egészséges ünnepi étkezés. Mi már el is készítettük!

El kell-e búcsúznunk a hagyományos ünnepi ételektől? Miként találhatjuk meg a harmóniát a család különböző étkezési szokásai között karácsonykor? Vajon a hal valóban felülmúlja a húst? Hogyan vághatunk bele a fermentálás világába, és milyen előnyökkel jár a savanyítás? Mivel tudjuk helyettesíteni a cukrot az ünnepi fogásokban? Ezekre a kérdésekre kerestük a válaszokat a HVG egészségpodcastjának különleges epizódjában. De nem csupán elméleti síkon diskuráltunk a karácsonyi étkezésekről, hanem elkészítettünk néhány ízletes és egészséges alternatívát is, hogy a hagyományok és az egészség összhangban lehessenek az ünnepek alatt.

Ahogy közelednek az ünnepek, egyre inkább előtérbe kerülnek a hagyományos ételek: a töltött káposzta, a halászlé és a bejgli mind-mind a karácsonyi asztal elengedhetetlen fogásai. De vajon hogyan tudunk úgy főzni, hogy minden generáció és különféle ízlés találkozzon az ünnepi étkezés során? Érdemes-e feladni a jól megszokott ízeket, vagy inkább keressünk kompromisszumokat? Mindenki számára kedvező menüt tudunk-e összeállítani? És mi a helyes döntés: már az ajtóban koccintsunk a pálinkával, vagy inkább tartsuk meg a köszöntéseket a vacsora végére? Az ünnepi asztal körüli kérdések sokszor izgalmas kihívást jelentenek, de a közös étkezés varázsa mindent megér.

Az egészséges életmódról sokszor hallunk pozitív megnyilvánulásokat, de a részletekről és a megvalósításról ritkábban esik szó. Az ünnepek közeledtével érdemes olyan szokásokat beépíteni a mindennapjainkba, amelyek nemcsak az ünnepi időszakban, hanem az év többi részében is segíthetnek minket, és nem igényelnek komolyabb erőfeszítést, ráadásul kellemes érzéseket is keltenek. Bánhalmi Kata ünnepi különkiadásában Győző-Molnár Anna táplálkozási szakértő és Farkas Ricsi, a PENNY séfje osztanak meg hasznos tanácsokat arról, hogyan kerülhetjük el a főzés miatti stresszt, a túlevést és a bűntudatot.

Ha még nem határoztad meg, mi kerüljön az asztalra, érdemes megfontolni a rácponty és a céklatatár kombinációját, ami igazán ínycsiklandó választás. De ne feledkezz meg a gluténmentes zserbógolyóról vagy az almáspite-smoothie-ról sem, amelyek biztosan elnyerik majd a vendégek tetszését. Ezeket a finomságokat ráadásul már el is készítettük, míg a beszélgetés folytatódott!